Idealnya, apa yang kebanyakan orang ingin saat bangun di pagi hari adalah secangkir kopi yang mengepul. Namun, jika Anda sadar apa yang masuk ke mulut Anda dan efek selanjutnya pada kesehatan Anda, kopi yang mengandung kafein mungkin bukan pilihan terbaik. Jadi, pertanyaan yang harus kita tanyakan pada diri sendiri adalah apakah seseorang dapat menikmati kopi tanpa kafein? Jawabannya pasti, ya, dan Anda bisa berterima kasih kepada Friedlieb Ferdinand Runge untuk itu.

Runge adalah ahli kimia Jerman abad ke-19, yang melakukan analisis pada biji kopi dan menemukan efek stimulasi kafein. Orang Jerman lain dan kepala perusahaan kopi, Kaffee HAG, Ludwig Roselius, membawa pekerjaan Runge lebih lanjut dan secara tidak sengaja menemukan metode praktis untuk menghilangkan kafein dari kopi. Pada tahun 1903, pengiriman kopi yang sedang transit dibasahi dengan air laut, menghilangkan kafein, tetapi meninggalkan rasa kopi yang utuh. 

Untuk meniru ini, Roselius mengerjakan metode industri yang melibatkan pengukusan kacang dengan berbagai asam sebelum menggunakan pelarut benzena untuk menghilangkan kafein. Ini adalah awal dari kopi tanpa kafein atau decaf coffee. Namun, jalannya tidak mulus dan ternyata kemungkinan sifat karsinogenik dari benzena menimbulkan risiko bagi kesehatan. Metode ini, dengan demikian, dibuang.

Metode berikutnya, kopi dihilangkan kafeinnya dalam tahap tidak dipanggang ketika masih hijau. Itu direndam dalam air untuk menghilangkan rasa dan kafein darinya. Air yang mengandung rasa dan kafein diberikan bahan kimia yang menghilangkan kafein. Air kemudian disuntikkan kembali ke dalam kacang untuk mengembalikan rasa, sesuai dengan artikel yang diterbitkan dalam jurnal University of South Carolina. 

Meskipun metode ini bekerja dengan baik, bahan kimia yang terlibat dalam proses tersebut tidak menghangatkan seseorang hingga penggunaannya. Untungnya, para ilmuwan Swiss menemukan proses yang tidak membuat biji kopi bersentuhan langsung dengan bahan kimia. Disebut metode Air Swiss, metode ini melihat kacang direndam dengan air dan larutan kaya kafein (penuh rasa) disaring melalui karbon aktif yang menangkap kafein. 

Dimulai di Swiss pada 1930-an, proses ini pertama kali digunakan secara komersial pada 1979. Ini disukai karena merupakan metode dekafeinasi pertama yang tidak menggunakan pelarut.

Sementara semua metode ini bekerja secara efektif sampai batas tertentu, tidak ada kopi yang benar-benar tanpa kafein. Biji kopi tanpa kafein masih mengandung kandungan kafein yang lebih rendah dari satu persen.

Jadi, Anda lebih menikmati kopi berkafein atau tidak? Apapun pilihan Anda dalam menikmati kopi, lebih nikmat lagi apabila Anda dapat memperolehnya melalui biji kopi yang terbaik dan cita rasa yang tinggi. Untuk mendapatkan minuman kopi yang terbaik dengan cita rasa yang tinggi, Anda dapat memperolehnya melalui PT Basari Aneka Kreasi. PT Basari Aneka Kreasi adalah perusahaan yang bergerak di bidang produksi kopi skala besar/pabrik, termasuk sebagai importir mesin kopi dari Italy dan Swiss dengan merek Delonghi, Gaggia, dan Franke. Sebagai penyedia solusi kopi yang lengkap, PT Basari Aneka Kreasi tidak hanya menawarkan mesin kopi beserta layanan after sales yang terjamin, tetapi juga produk kopi berkualitas. Misi kami sederhana, untuk menciptakan pengalaman kopi terbaik, kapan pun, dan di mana pun kopi itu diseduh. Kami melakukan ini dengan menempatkan kopi dan kebutuhan pelanggan kami di jantung bisnis kami.